สูงวัยก็เก๋าได้! สารอาหารจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ ยืดอายุขัยให้ยาวนาน : Pptvhd36

ไขมันอิ่มตัว เป็นไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากจะทำให้ระดับโคเลสเตอรอล และไขมันชนิดไม่ดี ในเลือดสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจขาดเลือด ไขมันชนิดนี้มีมากในไขมันจากสัตว์ และน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ เนย ครีม ครีมซีส น้ำมันหมู น้ำมันวัว. มองโลกในแง่ดี จะทำให้จิตใจสดใส อารมณ์ดี. สารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ. พักผ่อนให้เพียงพอวันละ 6-8 ชั่วโมง. ไม่รับประทานอาหารไขมันสูง เช่น น้ำมันหมู น้ำมันจากไก่ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม.

1. อาหารที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง และควรจำกัดปริมาณให้เหมาะสม
2. สารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ
3. 12 วิธี 'จัดอาหาร' สำหรับ 'ผู้สูงอายุ

อาหารที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง และควรจำกัดปริมาณให้เหมาะสม

วิตามินที่พบว่าผู้สูงวัยขาดบ่อย คือ วิตามิน B1 ( พบมากในข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ผัก ผลไม้) วิตามิน E (พบมากในน้ำมันพืช ถั่วต่าง ๆ). เพิ่มพลังและสารอาหารกันด้วยแกงเลียงกุ้งสด แกงเลียงใส ๆ แต่อัดแน่นไปด้วยผักนานาชนิด มาพร้อมกุ้งสดตัวโต เนื้อหวานเด้ง ปรุงแบบคลีน ๆ ใส่เครื่องปรุงน้อย ๆ ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาทีก็ได้ซดน้ำร้อน ๆ รสเค็มอ่อน ๆ และผักเน้น ๆ แล้วค่ะ ทานพร้อมน้ำพริกคือเข้ากันสุด ๆ. เข้าใจสภาพจิตใจของผู้สูงอายุมากขึ้น. อาหารที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง และควรจำกัดปริมาณให้เหมาะสม. ไข่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนและให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่การรับประทานไข่ดิบอาจเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุได้ เนื่องจากไข่ดิบอาจมีเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา (Salmonella) ที่อาจทำให้เกิดอาการ ท้องเสีย มีไข้ ปวดท้อง และอาเจียน. ผู้สูงอายุจะมีกิจกรรมลดลง และร่างกายมีการทำงานลดน้อยลง มีผลให้ความต้องการพลังงานลดลงร้อยละ 20-30 เมื่อเปรียบเทียบกับคนหนุ่มสาว ผู้สูงอายุชาย อายุ 60-69 ปี ต้องการพลังงานเฉลี่ยประมาณ 2, 200 กิโลแคลอรี/วัน ผู้สูงอายุหญิงอายุ 60-69 ปี ต้องการพลังงานประมาณ 1, 850 กิโลแคลอรี/วัน ผู้สูงอายุที่มีอายุ 70 ปีขึ้นไป ต้องการพลังงานลดลงไปอีกร้อยละ 10-12 ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายและเลือกชนิดอาหารที่เหมาะสมกับวัย. ผู้สูงวัยสามารถกินผลไม้ได้ทุกชนิดและควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อให้ได้วิตามินซีและเส้นใยอาหารและควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่มะละกอสุก กล้วยสุกส้ม ฯลฯ. อาหารหมู่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว เต้าหู้ ควรเลือกรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่ว และเต้าหู้ เพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และควรรับประทานเนื้อสัตว์ประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ ทั้งนี้ความต้องการโปรตีนขึ้นอยู่กับโรคประจำตัวที่เป็นอยู่ เช่น โรคไตมีความต้องการโปรตีนอาจจะมากหรือน้อยกว่าปกติ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อรับคำแนะนำถึงปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม เพื่อช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง.

รองศาสตราจารย์แพทย์หญิงสุพัตรา แสงรุจิ. ตักใส่ชาม โรยด้วยไก่ฉีก ขิงซอย ต้นหอม ผักชี และพริกไทย. หันมาล้าง ซอยขิงอ่อนและต้นหอมผักชีเตรียมไว้ หลังจากเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้วก็ตักโจ๊กใส่ถ้วย วางหมูสับและตับลงไปด้านบน เหยาะซอสปรุงรสลงไปนิดนึง โรยขิงซอยและต้นหอมผักชี ปิดท้ายด้วยพริกไทยป่นหอม ๆ พร้อมเสิร์ฟ. ย่างปลาเตรียมไว้ ถ้าปลามีเกล็ดย่างทั้งเกล็ด. 12 วิธี 'จัดอาหาร' สำหรับ 'ผู้สูงอายุ. หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต: ✔️ เลือกข้าวไม่ขัดสี. ลดปริมาณอาหารให้น้อยลง เพิ่มมื้ออาหารให้มากขึ้น. ควรกินโปรตีนที่ดี บำรุงสมอง และระบบประสาท ป้องกันการชาตามปลายมือปลายเท้า ด้วยการรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า3 สารสื่อประสาทโคลิน เลซิติน และวิตามินบีต่างๆ ได้แก่ บี1 บี6 และบี12 เป็นต้น ซึ่งพบใน อาหารกลุ่ม.

สารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ

โดยคนวัยนี้ต้องการสารอาหารประเภทนี้ลดลง เนื่องจากต้องการพลังงานน้อยลง ไม่ควรรับประทานเยอะเกินไป ด้านข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักควรที่จะทานข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องรวมถึงพวกธัญพืช เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร. อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ. ผู้สูงอายุก็ทานอาหารแซ่บ ๆ ได้ค่ะ จัดไปกับต้มยำปลากะพงรสเปรี้ยวแซ่บถึงใจ กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรจะช่วยให้ผู้สูงอายุรู้สึกสดชื่น ข่า ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทำให้ท่านไม่ต้องคอยแยกออกให้เสียเวลา ต้มยำแบบน้ำใส ทานง่าย เนื้อปลารสชาติหวานอร่อย มีเห็ดฟางให้ทานกรุบ ๆ นิดนึง ทานกันพร้อมหน้าพร้อมตาจะช่วยให้ท่านเจริญอาหารได้เยอะเลยค่ะ. วัตถุดิบฟักทองผัดไข่. หมู่ที่ 5: ไขมัน/น้ำมันพืช. ค่อย ๆ เอาหมูสับมายัดเป็นไส้ในเต้าหู้ทีละชิ้นอย่างเบามือ อย่าให้เต้าหู้แตก ถ้ายัดไส้หมูที่ปรุงรสไว้ไม่หมดก็เอาไว้ปั้นเป็นลูก ๆ ใส่ลงไปในน้ำแกงได้. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะไม่พูน. วิธีทำเกี๊ยวน้ำมังสวิรัติ. ใส่ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว คนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา. ข้าวกล้องต้มหมูเห็ดหอม. ตั้งหม้อต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด และพริกไทยป่น ใส่ตั้งฉ่าย และก้านขึ้นฉ่าย แล้วต้มให้เดือด.

ผู้สูงอายุควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน และควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงภาวะน้ำหนักตัวมากขึ้น โรคเบาหวาน และภาวะคอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดแดง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ. หากร่างกายได้รับใยอาหารไม่เพียงพอ บางคนอาจรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทไซเลี่ยม ฮัสค์ (Psyllium Husk) ที่เป็นกากใยจากธรรมชาติ แต่ก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรทุกครั้ง เพื่อความปลอดภัย ทั้งนี้ การได้รับใยอาหารที่มาจากธรรมชาติโดยตรงจะได้รับประโยชน์ดีต่อร่างกายมากกว่า จึงไม่ควรเน้นรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพียงอย่างเดียว. สารอาหารแต่ละประเภทสำหรับผู้สูงอายุ. หมู่ไขมัน ไขมันเป็นอาหารที่ให้พลังงาน ช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน ไขมันในอาหารแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัว. โดยในสูงอายุควรทานโปรตีนประมาณ 120 – 160 กรัม/วัน. วิธีทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง. หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน อาหารหมู่นี้ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการอาหารหมู่นี้ลดลงกว่าวัยทำงาน จึงควรรับประทานอาหารกลุ่มนี้แต่พออิ่ม คือ ข้าวมื้อละ 2 ทัพพี ควรเลือกเป็นข้าวไม่ขัดสี หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานจัดและของหวาน.

12 วิธี 'จัดอาหาร' สำหรับ 'ผู้สูงอายุ

ไข่ไก่หรือไข่เป็ดควรต้มจนสุก. 1 ชุด ของอาหารจากถั่ว อาจเป็นถั่วครึ่งถ้วยหรือเต้าหู้ครึ่งถ้วย ทั้งนี้ไม่ควรเลือกใช้เต้าหู้ทอด ถั่วทอด. ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ. ควรกินผักและผลไม้ให้เพียงพอ. นำหัวกะทิมาผัดกับเครื่องแกงจนกะทิแตกมัน แต่ไม่ต้องมากถึงกับแตกมันเหมือนเราแกงเขียวหวานหรือแกงเผ็ดอื่น ๆ เมื่อกะทิเริ่มแตกมัน นำเนื้อย่างมาผัดกับพริกแกง แล้วเติมหางกะทิ พอเดือดใส่ใบขี้เหล็กที่ล้างน้ำบีบน้ำออกแล้วมาใส่หม้อลงเคี่ยวกับน้ำแกง พอให้ใบขี้เหล็กอ่อนนุ่ม. วิธีทำโจ๊กอกไก่ปั่น. ออกกำลังกาย โดยแนะนำให้ขยับอวัยวะออกกำลังกายเบา ๆ เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง เช่น ยกน้ำหนักอย่างเบา ๆ และการแอโรบิก (คาร์ดิโอ) เช่น จ้อกกิ้ง ว่ายน้ำ เดินต่อเท้า ไทเก๊ก ฯลฯ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ช่วยเพิ่มความกระฉับกระเฉงและการทรงตัว รวมถึงควรเอาใจใส่ดูแลผู้สูงอายุในด้าน อ. ฤกษ์ชัย วราทร คู่มืออาหารสำหรับบุคคลทั่วไปและผู้ที่เป็นเบาหวาน กรุงเทพฯ ห้างหุ้นส่วนจำกัด พี. อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้อาจมีผลต่อยาชนิดอื่นที่กำลังรับประทานในช่วงนั้น จึงควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน และสารอาหารที่ดีที่สุดจะมาจากอาหารที่เรารับประทานมากกว่า. ทั้งนี้ควรได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสมและง่ายต่อการย่อยเพื่อถนอมและชะลอโรคอย่างเหมาะสมกับวัย. โดยแคลเซียม ฟอฟอรัส ที่พบได้ในนม เมล็ดงา โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่หมดประจำเดือนแล้ว การดูดซึมแคลเซียมจะลดลง ผลที่ตามมา คือ ปัญหาเกี่ยวกับกระดูก เช่น ทำให้กระดูกเปราะ กระดูกพรุน รวมถึงมักพบผู้สูงอายุกระดูกหักง่าย เป็นต้น. 12 วิธี 'จัดอาหาร' สำหรับ 'ผู้สูงอายุ'. การขาดเหล็กทำให้ปริมารฮีโมโกลบินในเม็ดโลหิตแดงต่ำถึงขั้นเป็นโรคโลหิตจาง ผู้ที่เป็นโรคนี้มักเหนื่อยง่ายและเฉื่อยช้า ส่วนการขาดแคลเซี่ยมทำให้กระดูกเปราะและพรุน เนื่องจากแคลเซี่ยมจากกระดูกถูกดึงไปใช้ในหน้าที่อื่น เช่น ในเลือด หรือเนื้อเยื่ออ่อน บางครั้งแคลเซี่ยมไปสะสมในเนื้อเยื่อบางแห่งกลายเป็นกระดูกงอก เมื่อเหล็กและแคลเซี่ยมไปสะสมในเนื้อเยื่อบางแห่งกลายเป้นกระดูกงอก เมื่อเหล็กและแคลเซี่ยมจากอาหารไม่เพียงพอ จำเป็นต้องกินแคลเซี่ยมและเหล็กเพิ่มอย่างมาก.

น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ. ผู้สูงอายุควรทานปลาเยอะ ๆ เพื่อบำรุงสมองและเนื้อปลาจะย่อยง่าย ดังนั้นเมนูนี้ต้องถูกใจผู้สูงอายุหลายท่านแน่นอนค่ะ เพราะปลากะพงนึ่งซีอิ๊วของเราเนี่ยมีกลิ่นหอมตลบอบอวล ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นน้ำมันงาหรือขิงแก่ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น เนื้อปลาสดหวาน ๆ และน้ำซีอิ๊วรสชาติเค็มอ่อน ๆ จะช่วยให้ท่านเจริญอาหารได้มากขึ้นค่ะ แต่สิ่งที่ควรระมัดระวังก็คือก้างปลาที่อาจจะติดคอได้ ดังนั้นถ้าเพื่อน ๆ แล่เอาเฉพาะเนื้อปลาได้ก็จะยิ่งปลอดภัยมากขึ้น. ศรีนวล สถิตวิทยานันท์ จาก/ที่มา ——————————-. ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ. ทั้งนี้สารอาหารต่าง ๆ หากได้รับมากเกินความต้องการของร่างกายก็จะถูกขับออกมาในรูปแบบต่าง ๆ หรืออาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารเสริมใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์และเภสัชกรก่อนเพื่อทราบปริมาณการทานที่ถูกต้อง มายลักษณ์เนอร์สซิ่งโฮม จึงพร้อมที่จะดูแลคนสำคัญของคุณ เราใส่ใจทุกมื้ออาหารและโภชนาการของผู้ป่วยเป็นอย่างดี. ผู้สูงอายุมีความต้องการสารอาหาร 5 หมู่เช่นเดียวกับทุกวัย แต่จะต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของอาหารชนิดนั้นอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้น. ข้าวหอมมะลิ (หรือข้าวอะไรก็ได้ที่มี) 1/2 ถ้วยตวง.