อุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมไทย

ฟักทอง ทองคำแห่งสุขภาพ. ประโยชน์ ของ การ ทำ ขนม ไทย voathai. นางสาวรัตนากร บุญมาก เลขที่ 41. ดังนั้นทั้งต้นทุนของวัตถุดิบ คุณค่าด้านวัฒนธรรม และความตั้งใจของผู้ประกอบการ ยิ่งควรอนุรักษ์ให้ขนมไทยไม่สูญหาย และวิธีการที่ง่ายที่สุดคือ การหันมากินขนมไทย เพื่อเป็นกำลังใจ และสืบสานให้ขนมไทยยังคงอยู่ต่อไป สำหรับเพื่อนคนไหนที่อยากรู้เรื่องราวของขนมไทยเพิ่มเติม เช่นเรื่อง "5 ขนมไทยหายาก" หรือ "เปิดโลก "ขนมไทย" รสชาติแห่งตำนาน ที่ชาวไทยต้องรู้" สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้เลยจ้า. 2 พันธุ์ห้วยสีทน มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย มีใบกว้างพอประมาณอเนื้อในมีสีแดงอมเหลือง มีรสหวาน นิยมนำมาเชื่อม มันฉาบ มันรังนก จะได้สีส้มสวยน่ารับประทาน.

1. ขนมไทย มีดีมากกว่าความอร่อย
2. อุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมไทย
3. “ขนมนึ่ง”ขนมไทยพื้นบ้าน อาชีพเพื่อการมีงานทำ
4. สอนลูกเรื่องขนมไทย (Thai Dessert) –
5. วัตถุดิบในการทำขนมไทย
6. คุณประโยชน์ของขนมไทย - Thailand Dessert

ขนมไทย มีดีมากกว่าความอร่อย

สธุ ศิ า รอดนอ้ ย รองประธานกลมุ่ (รองหวั หน้ากลุ่ม). ประโยชน์ของกะทิ คือ ให้พลังงานที่ไม่สะสมเป็นไขมัน ช่วยกระตุ้นให้ต่อมธัยรอยด์ให้ทำงานได้ดีขึ้นจึงช่วยในการเผาผลาญอาหาร ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. ………………………….. บทท่ี 4 ผลการศึกษาคน้ คว้า.. ………………………………………................... ……………. ไทยเป็นเร่ืองทีต่ ้องศึกษาและฝกึ ฝน ต้องใช้ศิลปะ วิทยาศาสตร์และความอดทน และความเป็นระเบียบ ความ. ชนิดที่ใช้เครื่องหอมหลายๆชนิดมารวมกันแล้วปั้นเป็นแท่ง. หรือแม้แต่การนำไปเป็นของหวานตามงานเลี้ยงต่างๆ เราเห็นได้ชัดจากงานมงคลต่างๆ. กลิ่นธรรมชาติ คือ กลิ่นที่ได้จากส่วนต่างๆของพืชที่มีอยู่ในธรรมชาติ เช่น กลิ่นมะลิ กลิ่นสับปะรด กลิ่นกุหลาบ(จากดอกกุหลาบมอญ) กลิ่นใบเตย ดอกกระดังงา เป็นต้น. มีสารเคมีสังเคราะห์มากมายเข้าไปเป็นส่วนผสมทั้งในแป้งและน้ำตาล. วัตถุดิบในการทำขนมไทย. เป็นน้ำตาลที่เป็นผลึก ทำจากอ้อย น้ำตาลทรายจะมีสองสี สีขาว คือน้ำตาลที่ถูกฟอกจนมีสีขาวและแข็งสะอาดละลายน้ำยาก ส่วนน้ำตาลทรายสีแดง คือน้ำตาลทรายที่ไม่ได้ฟอกให้ขาวจึงมีกลิ่นหอม จะมีเกลือแร่ และวิตามินเหลืออยู่บ้าง ส่วนใหญ่จะไม่นิยมใช้น้ำตาลทรายแดง ยิ่งสีเข้ม แสดงว่ามีสารอื่นป่นอยู่มาก ส่วนใหญ่จะไม่นิยมใช้น้ำตาลทรายแดงทำขนมหวาน นอกจากขนมบางอย่าง เพื่อให้การทำอาหารสะดวกขึ้น น้ำตาลทรายออกมาขายในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อสะดวกในการใช้ เช่น.

อุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมไทย

น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว ที่ได้จากจั่นมะพร้าวหรือช่อดอกของต้นที่ให้น้ำตาลสด นำมาเคี่ยวกรองเศษไม้ และสิ่งสกปรกออก ผ่านกระบวนการเคี่ยวจนกลายเป็นน้ำตาลมะพร้าวสีขาวเหลือง น้ำตาลที่ได้จะมีความหอมหวานนวลกว่าน้ำตาลทรายแบบเม็ด. ประโยชน์ ของ การ ทำ ขนม ไทย voathai.com. มีหลากหลายมากมายหลายชนิดให้เลือกนำมารับประทาน หรือ. หสั ธยา สขุ อร่าม เลขท่4ี 7. วิธีการทำ ที่พถิ ีพถิ นั รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสนั สวยงาม รูปลกั ษณ์ชวนรบั ประทาน ตลอดจนกรรมวธิ ีทปี่ ระณีต. แป้งที่นำมาใช้ในการทำขนมไทยมีหลายชนิดด้วยกัน ดังนี้.

“ขนมนึ่ง”ขนมไทยพื้นบ้าน อาชีพเพื่อการมีงานทำ

ส่วนขนมไทยที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบนั้น เริ่มในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช มาจากการคิดค้นของมารี กีมาร์ เดอ ปีนา หรือคนไทยเรียกว่า ท้าวทองกีบม้า หญิงชาวโปรตุเกสภรรยาเชื้อสายญี่ปุ่น-โปตุเกสของเจ้าพระยาวิชชาเยนทร์ กงสุลประจำไทยสมัยนั้น เธอได้คิดประดิษฐ์ทำทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขุน ฝอยทอง แล้วสอนให้คนไทยทำต่อไปอย่างแพร่หลาย. ในสมัยรัชกาลที่ 5 มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ รวมถึงตำราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรก ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือ แม่ครัวหัวป่าก์ ปัจจุบันขนมไทยยังคงทำรับประทานทั้งในครัวเรือนและขายเป็นอาชีพ แต่ขณะเดียวกันขนมต่างประเทศโดยเฉพาะขนมของชาติตะวันตกจะมีมากในวิถีชีวิตประจำวัน ใช้เป็นอาหารว่างและใช้ในเทศกาลสำคัญเช่นวันปีใหม่ วันเกิด วันสำเร็จการศึกษา เป็นต้น. คุณประโยชน์ของขนมไทย - Thailand Dessert. You can read the details below. ซึ่งคุณค่าอาหารรวมหมู่แบบนี้จะหาไม่ได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง. ขนมทุกตะกร้าของเรานั้น ถูกสร้างสรรค์ให้มีเอกลักษณ์ และ ลักษณะที่โดดเด่นสวยงาม จากการจัดแต่งอย่างวิจิตรบรรจงที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่ดูแตกต่างจากขนมไทยทั่วๆไป.

สอนลูกเรื่องขนมไทย (Thai Dessert) –

หรือทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ส่วนใหญ่ก็จะมีการเลี้ยงพระกับแขกที่มาในงาน เพื่อเป็นศิริมงคลของงานขนมก็จะมี. รับประทานอาหารเสร็จแล้วทั้งที่ขนมไทยนั้นนอกจากจะมีสีสันสวยงามน่ารับ ประทานแล้ว ยังให้. ถ้าขนมที่ทำมาจากแป้ง ก็จะให้สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต. กระต่ายจีน มีลักษณะเป็นไม้กระดาม แผ่นกว้างประมาณ 4 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว ใช้ตะปูตอกให้หัวตะปูกดชิด กระดานด้านหลังและหางตะปูโผล่ตั้งลากกับแผ่นกระดาษ อีกด้ามหนึ่งตอกจนเต็ม กระจายห่างกัน ประมาณ 1/2 เซนติเมตร หรือน้อยกว่านั้น ใช้สำหรับขูดมะพร้าวทำไส้ขนมหรือขูดมันสำปะหลังที่ต้อง การละเอียดมาก. มัน มันที่ใช้ทำขนมไทยมี 2ชนิด คือ. สำหรับขนมไทย ยังไม่เคยได้เรียนรู้มาก่อน พอเห็นว่าทาง วชช. สอนลูกเรื่องขนมไทย (Thai Dessert) –. กิจกรรมสร้างสรรค์ ได้แก่ การวาดรูปขนมไทย ปั้นแป้งทำขนม ผสมสีจากพืช เช่น ดอกอัญชัน ใบเตย ฟักทอง. วัตถุดิบในการทำขนมชั้น. กินหลงั อาหาร หรอื กินเล่น มีรสชาตหิ วานมนั อรอ่ ยถูกปาก เพราะปรงุ จาก แปง้ ไข่ กะทิ และน้ำตาลเชื่อกนั ว่า. ขนมฆีมนั ไม้ ขนมจู้จนุ ขนมคอเป็ด ขนมคนที ขนมกอแหละ ขนมกา้ นบัว ขา้ วเหนยี วเชงา ขา้ วเหนียวเสือเกลือก. แป้งสาลี ในการทำขนมไทยสามารถเลือกใช้ให้เหมาะสมกับงาน เพราะแป้งสาลีแบ่งได้ 3 ชนิด คือ. ตารางข้นั ตอนการดำเนนิ งาน. พถิ ีพถิ นั ในการประกอบ ขนมไทยแท้ ๆ ต้องมีกลนิ่ หอม หวาน มัน มคี วามประณีต. สมมตฐิ านของการศกึ ษา………………………………………................. …………………………….

วัตถุดิบในการทำขนมไทย

ตรวจสอบความตอ้ งของขอ้ มูลและรปู เลม่ รายงาน 27 มกราคม 2565 ทุกคน. 6 นำเสนอในรปู แบบ Power Point 18 พฤศจกิ ายน ทกุ คน. หลังจากได้เรียนรู้วัตถุดิบและวิธีการทำขนมไทยโบราณที่มีชื่อว่า ขนมชั้น กันไปแล้ว เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงสามารถนำสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้านได้โดยง่าย หรือจะนำไปต่อยอดทำขนมขายสร้างอาชีพได้ เพราะเป็นขนมไทยที่สามารถหาวัตถุดิบได้ทั่วไป แถมยังมีรสชาติอร่อยถูกปาก สามารถนำไปทำเป็นของว่างทานเล่น ขนมเบรก ของกินเล่นเพลิน ๆ เรียกว่าทำทานง่าย แถมทำขายคล่องเลยทีเดียวค่ะ. ซึ่งแน่นอนว่าขนมไทยล้วนแล้วแต่มีกรรมวิธีและใช้วัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติ จากพืช. วชิ าการ โครงงาน ฉบับน้ีไว้ ณ โอกาสนี้ดว้ ย. ทำให้แป้งนุ่น อาหารอร่อยใสขึ้น. 3 กระทะ เป็นกระทะก้นลึก มีลักษณะเป็นใบบัวมีหู 2 ข้าง หรือมีด้ามทำด้วยเหล็กหรืออลูมิเนียม หล่อมีหลายขนาดขึ้นอยู่กับการเลือกนำมา ใช้งาน. 3 แป้งมันสำปะหลัง ( Cassave Starch). เมื่อผ่านลำไส้ใหญ่บางส่วนจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์. ซึ่งถือว่าเปน็ วันข้ึนปีใหมไ่ ทย จะใชข้ นมทเ่ี ปน็ มงคลนาม จดั เป็นขนมชน้ั ดีสำหรบั การทำบุญเลี้ยงพระ.

คุณประโยชน์ของขนมไทย - Thailand Dessert

ที่จะเป็นพลังงานสำคัญในการช่วยให้อวัยวะภายในร่างกายทำงานได้ดี และ. มะพร้าวทึนทึก คือ มะพร้าวกลางอ่อนกลางแก่ กะลาจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถ้าเป็นสีดำแสดงว่าเป็นมะพร้าวแก่ เปลือกเป็นสีขาว นิยมนำมาขูดด้วยมือแมว ขนมที่ใช้กับมะพร้าวทึนทึก เช่น ขนมถั่วแปบ ขนมมัน ขนมขี้หนู ขนมเหนียว ขนมเกสรลำเจียก มะพร้าวแก้ว. ขนมบัวลอยไข่หวาน เป็นชื่อของขนมไทยชนิดหนึ่งที่ใช้แป้งผสมสีที่ได้จากพืชเช่น สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจากฟักทอง สีม่วงจากดอกอัญชัน ปั้นแป้งรูปกลมๆขนาดเล็กๆ ใส่ลงในน้ำกระทีที่ปรุงสุกผสมกับน้ำตาล ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปน้ำกะทิทั้งฟอง ไข่ขาวจะแผ่เป็นวงกลมไข่แดงสุกอยู่กลางวง ตักรับประทานทั้งแป้งและไข่สุก. ที่ช่วยให้ข้อมูลอย่างเต็มที่ทำให้การศึกษาครั้งนี้สำเร็จในเวลาอันรวดเร็วไปได้. บัวสาย นำเนื้อมาผสมในเนื้อขนม จะให้สีม่วงอ่อนๆ. จตรุ ภัทร ถกึ จรญู เลขท4ี่. ที่ตีไข่แบบช้อนด้ามยาว ใช้ส่วนที่เป็นช้อนเจาะเป็นรูปร่าง มีด้ามเป็นไม้ รอยช้อนมีลวดสปริงขดอยู่ รอบ ๆ ใช้ตีส่วนผสมในการทำขนมจำนวนน้อย การทำความสะอาดให้ใช้แปรง แปรงให้ทั่วช้อน ที่เป็นสปริง ล้างน้ำเช็ดให้แห้ง. ขนมชั้น เป็นขนมไทยโบราณที่ไม่ปรากฏหลักฐานแน่ชัดว่าเกิดขึ้นในยุคสมัยใด แต่เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัยที่มีประเทศไทยมีการติดต่อซื้อขายกับต่างประเทศ และได้มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้านอาหารการกิน รวมถึงการนำขนมต่างชาติมาดัดแปลงให้กลายเป็นของหวานไทย เพื่อให้สามารถทำได้ง่าย และถูกปากคนไทยมากขึ้น ซึ่งขนมชนิดนี้ก็สามารถพบเห็นได้ในประเทศต่าง ๆ เช่น มาเลเซีย เรียกกันว่า KUEH LAPIS มีรูปร่างหน้าตาที่คล้ายกันกับขนมของไทย จึงถือเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ. และต้องไม่ลืมว่ากรรมวิธีในการผลิตขนมไทยนั้น. ความรู้และข้อเสนอแนะ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานฉบบั นี้จะให้ความรู้และเป็นประโยชน์แก่ผูอ้ ่านทุกๆ. เป็นสำรับจะต้องประกอบด้วย ของหวานอย่างน้อย 5 สิ่ง ซึ่งต้องเลือกให้มีรสชาติ สีสัน ชนิด ตลอดจนลักษณะที่. ขนมจ๊อก ขนมทหี่ าซือ้ ไดท้ ่วั ไปคือ ขนมปาดซึง่ คล้ายขนมศิลาอ่อน ข้าวอตี ูหรอื ขา้ วเหนยี วแดง ขา้ วแตนหรือข้าว. กระดังงา มีลักษณะกลีบดอกยาว เวลาจะนำมาลอยน้ำควรเลือกดอกที่มีสีค่อนข้างเหลืองแต่ไม่เหลืองจัด ถ้าเหลืองจัดจะไม่หอม. กากใยอาหารในผักและผลไม้ทีน่ ำมาใชท้ ำขนม อย่างเชน่ กลว้ ยบวดชี บวดเผือก บวดฟักทอง ยังคง.

1 น้ำตาลทรายขาว เป็นน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการฟอกสีแล้ว น้ำตาลจะมีสีขาวบริสุทธิ์ มีทั้งเม็ดละเอียดและเม็ดหยาบ นิยมนำมาใช้กับขนมไทยที่ต้องการให้ขนมมีสีสวยใส ไม่ขุ่นมัว เช่น การนำมาทำน้ำเชื่อมในการทำขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง จะได้ขนมสีเหลืองทองใส ไม่คล้ำมัว หากน้ำตาลมีสีน้ำตาลเข้ม ขขนมที่ได้จะมีสีเหลืองคล้ำ ไม่น่ารับประทาน. 1 กระทะทอง - เป็นกระทะก้นลึก ทำด้วยทองเหลือง ผิวของกระทะจะมีความหนาบางเท่ากันหมด มีหู 2 หู ตรงกันข้าม หูกระทะจะถูกตรึงด้วยหมุดทองเหลืองอย่างแน่นหนา มีตัวเลขบอกขนาดไว้ริมตัวกระทะ ลักษณะของกระทะที่ดี คือ เนื้อเรียบ ไม่มีตำหนิ เคาะมีเสียงกังวาน. ชื่อขนมไทย ( ผู้แต่ง: บุบผา เรืองรอง). ที่ตีไข่แบบลวดสแตนเลส มีลักษณะเป็นสปริงทำความสะอาดได้ง่ายมีด้ามถือเป็นไม้ วิธีการใช้ก็เช่นเดียว กับชนิดทองเหลือง ตีให้ตั้งฉากกับภาชนะ จะช่วยให้อุปกรณ์ไม่เสียง่าย ที่ตีไข่ชนิดชนิดนี้จะมีสกรูขัด กับลวดติดกับไม้ ถ้าใช้ถูกวิธีสกรูจะไม่หลุด แกนไม่หัก การทำความสะอาดใช้แปรง ๆ ให้ทั่ว เพื่อกันสิ่ง ตกค้างติดอยู่ในลวดสปริง ส่วนที่เป็นขดเล็กที่สาด. ภาคผนวก ก ประวัติผู้ศึกษา 19.

เบต้าแคโรทีน (beta-Carotene) เป็นองค์ประกอบของสารสีส้มแดง สีเหลืองในพืช ผัก ผลไม้ เป็นแหล่งของวิตามินเอ เพราะร่างกายสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอได้ ซึ่งวิตามินเอนี้เป็นวิตามินชนิดไม่ละลายน้ำ มีหน้าที่เกี่ยวกับการมองเห็น การเจริญเติบโต เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของ ไขมันบนผนังเซลล์ทำให้ระบบต่างๆของร่างกายทำงานได้ดี. ทำให้อาหารมีสีสวย มีกลิ่นหอม. แนวความคิดและเอกสารท่ีเกี่ยวขอ้ งกบั การศกึ ษา มีดงั นี้. เท่าน้นั และในขนมถงุ สารอาหารท่มี ปี ระโยชน์เหล่าน้กี ย็ ังหาทำยาได้อยากเชน่ กนั. การเลือกไข่ใหมจะสังเกตจากเปลือกไข่ที่มีนวลเกาะบางๆผิวไม่เป็นเงาวาว ถ้าเป็นไข่เป็นเงาวาวแสดงว่าไข่เก่าแล้ว. เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาขนมไทย (SFS105). ถ้วยตะไล มีลักษณะเป็นถ้วยปากกลมเล็ก ขนาด 1 นิ้ว เป็นกระเบื้องใส ขาว เบา ไม่หนาเกินไป เนื้อถ้วยมี ลักษณะละเอียด ไม่มีฟองอากาศที่ถ้วย การทำความสะอาดใช้แล้วล้างให้สะอาด การเก็บควรจัดเรียง ซ้อนก้นไว้ในตะกร้าให้เรียบร้อยจะได้ไม่แตกง่าย. ขนมค้างคาวข้าวเม่าหมี่ ขนมแป้งจี่รสหวานมัน. เชน่ ข้าวจี่ ขา้ วโปง่ ขา้ วต้มมดั กระยาสารท ข้าวทพิ ย์ ขา้ วย. หรือขนมจ๊อก ขนมที่หาซ้ือได้ท่ัวไปคือ ขนมปาดซง่ึ คลา้ ยขนมศิลาอ่อน ข้าวอีตูหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตน. 1 แป้งข้าวเจ้า (Riceflour). ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน ขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตก.

กรวยโรยขนมฝอยทอง ที่ทำจากทองเหลืองมีลักษณะเป็นกรวย มีรูเล็กด้านล่างไว้สำหรับให้ไข่แดงผ่านลงไปให้มีลักษณะเป็นเส้น. ทำให้กลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มีเทน ไฮโดรเจน น้ำ และกรดไขมันสายสั้นๆ ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่. ข้อคิดที่ได้จากประสบการณ์: การทำขนมไทยนั้นนอกจากจะได้ขนมอร่อยจากฝีมือตนเองทานแล้ว ยังช่วยในการฝึกสมาธิ ช่วยให้มีความประณีตและทักษะหลายๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นการฝึกความอดทน ความไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคซึ่งช่วยให้เราเป็นคนที่เข้มแข็งมากขึ้นสามารถเผชิญกับอุปสรรคที่จะผ่านเข้ามาอย่างหาญกล้า. ไดร้ ับความรเู้ กยี่ วกบั ขนมไทย. การอบขนมแบบไม่มีเตาอบ นำขนมใส่อ่างที่มีทรายเพื่อกระจายความร้อนจากถ่านด้านล่างแล้วใช้ถาดเหล็กปิดด้านบน หลังจากนั้นวางถ่าน และทรายบนถาดเพื่อให้ความร้อนผ่านทั้งด้านบน และด้านล่าง.

ในผักและผลไม้ที่นำมาใช้ทำขนม. คุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย. นำข้อมูลที่ได้ศึกษาค้นคว้า มาเผยแพร่ในรูปแบบของสื่อความรู้ /Power Point /หรือบอร์ดนำเสนอ. ชอ่ื -นามสกุล หน้าท่ปี ระจำกลุ่ม. แคปซูลเพื่อขายในราคาแพงๆ เท่านั้น. ขมิ้น เป็นพืชที่มีหัวใต้ดิน มีลักษณะเป็นแง่งคล้ายขิง มีเนื้อสีเหลือง ใช้ผสมในขนมที่ต้องการสีเหลือง โดยการนำขมิ้นมาทุบให้แตกหรือโขลกละเอียด ห่อด้วยผ้าขาวบางแช่ในน้ำเล็กน้อย จะได้ขมิ้นสำหรับแทนสีเหลือง เช่น ในการทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ใช้สีจากน้ำขมิ้นเทผสมในข้าวเหนียวแล้วแช่ไว้จนสีซึมเข้าไปในข้าวเหนียวทั่วกัน ทำให้ข้าวเหนียวมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม ในปัจจุบันมีขมิ้นผงจำหน่าย ทำให้ใช้งานได้สะดวกขึ้น. เปลือกไข่ นำเปลือกไข่ที่ล้างสะอาดมาขยำกับน้ำตาลทราย เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสวาว สะอาดไม่มีสิ่งเจือปน. …................. ……………….

เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวเจ้า มีลักษณะเป็นผงมีสีขาวจับแล้วสากมือเล็กน้อย เมื่อทำให้สุกจะมีลักษณะขุ่นร่วน ถ้าทิ้งให้เย็นจะอยู่ตัวเป็นก้อน ร่วนไม่เหนียว จึงเหมาะที่จะประกอบอาหาร ที่ต้องการความอยู่ตัวร่วนไม่เหนียวหนืด เช่น ขนมขี้หนู ขนมกล้วย เส้นขนมจีน ฯลฯ สมัยก่อนนิยมโม่กันเอง โดยล้างข้าวสารก่อน แช่ข้าวโดยใส่น้ำให้ท่วมแช่จนข้าวนุ่ม จะโม่ง่าย ในปัจจุบันนิยมบดด้วยเครื่องบดไฟฟ้าบดให้ละเอียดแล้วจึงห่อผ้าขาวบางทับน้ำทิ้งจะได้แป้งข้าวเจ้าเรียกแป้งสด. กลิ่นสังเคราะห์ คือ กลิ่นที่สกัดโดยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มีขายเป็นขวด เช่น กลิ่นมะลิ กลิ่นส้ม กลิ่นสับปะรด กลิ่นน้ำนมแมว ฯลฯ. ความหมายของขนมไทย 4.